其实，冬天进补，崇拜个“润物细无声”。有些好东西，看着不显山不露珠，柔润的劲儿头可比牛羊肉还和睦管用，终点符合我们中老年东说念主的身子骨。今儿就给大众推选几样，照着吃，保准一个冬天看成随和，体质棒棒！

头一说念：清蒸鲈鱼（水灵养东说念主，卵白高）

鱼肉，尤其是海鱼，是顶好的“白肉”。卵白质高，脂肪好，易消化，不增多身体包袱。鲈鱼刺少肉嫩，用清蒸的要津，最能保住它的原汁原味和养分，吃进去全是“元气”。

· 备好料：簇新鲈鱼一条、姜一小块、葱一根、红椒丝极少（点缀用）、蒸鱼豉油（或生抽）。

· 作念法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，便捷入味。切点姜片、葱段塞进鱼肚子和铺在鱼身下，能去腥。

2. 蒸锅里的水一定要先烧开，水滚了再把鱼盘放进去，盖上盖子，用大火猛蒸8分钟。（技艺字据鱼大小微调）

3. 这8分钟里，切点葱丝、姜丝、红椒丝，泡在水里会卷起来，悦目。

4. 技艺一到，坐窝把鱼取出来，盘子里蒸出来的水一定要倒掉！那是腥味的起首。把之前垫的姜片葱段也捡掉。

5. 把切好的三丝铺在鱼身上，淋上适量的蒸鱼豉油。

6. 终末一步是重要：锅里烧两勺热油，烧到微微冒烟，“刺啦”一声，均匀地浇在葱丝和鱼身上。这一下，香味全给激出来了！夹一筷子，鱼肉嫩得像豆腐，鲜甜得不得了。

第二说念：鸽子汤 （一碗下肚，全身暖）

老话讲“一鸽胜九鸡”，这话天然有点夸张，但鸽子的养分价值如实高。它性子仁和，补气血、强筋骨，还不上火。冬天煨上一锅鸽子汤，那果然从喉咙一直暖到胃里，喝齐全身都舒心。

· 备好料：鸽子1只、红枣几颗、枸杞一小把、姜几片、山药一根（可选）、料酒、盐。

· 作念法：

1. 鸽子让店家帮手处理干净，回家斩成块（唐突整只炖也行）。冷水下锅，加料酒和姜片，焯一下水，撇去浮沫，捞出用温水洗净。

2. 把焯好水的鸽子放进砂锅（唐突任何汤锅），加入足量的滚水，放几片姜和红枣。记着口诀：“炖汤要加滚水，肉才不柴滋味好意思”。

3. 大火烧开后，转成小火，盖上盖子慢炖1.5小时。若是思加山药，就在炖了1小时后，放入去皮切段的山药。

4. 出锅前10分钟，撒入枸杞。终末喝的时候再加盐调味。这汤领略见底，滋味却极其香醇，鸽肉炖得烂烂的，精华全在汤里了。

第三说念：香煎生蚝（男东说念主的加油站，女东说念主的好意思容院）

生蚝，海边东说念主都叫它“海里的牛奶”，锌含量终点丰富，对增强膂力终点好。用香煎的作念法，外焦里嫩，腥味小，吃起来终点过瘾。

· 备好料：生蚝肉一碗、鸡蛋一个、红薯淀粉适量、盐、白胡椒粉、料酒、姜末、葱花。

· 作念法：

1. 生蚝肉用盐水轻轻握洗一下，冲净沥干。用料酒、姜末、极少盐和白胡椒粉腌15分钟去腥。

2. 腌好后，倒掉过剩水分。先均匀地裹上一层红薯淀粉，再在蛋液里滚一圈。

3. 平底锅倒油，油热后，把生蚝一个个放进去，用中小火慢煎。

4. 煎到一面金黄定型后，再翻面，两面都煎得焦黄酥脆，就不错出锅了。

5. 撒上点葱花，趁热吃。外面是鸡蛋的香酥，咬开内部是生蚝的软嫩爆汁，鲜得不得了！

第四说念：紫菜虾丸汤（终点钟管束，补钙又鲜好意思）

这汤作念起来快，滋味鲜，养分足。虾仁是优质卵白，紫菜富含微量元素，搭配在一都，是碗“快手养分汤”。

· 备好料：鲜虾一斤（或现成虾仁）、鸡蛋清一个、干紫菜一小撮、姜丝、香菜、盐、白胡椒粉、香油。

· 作念法：

1. 鲜虾去头去壳，挑掉虾线。用刀背把虾仁拍扁，再略微剁几下，无用太碎，保留点颗粒感。放入碗中，加一个蛋清、极少盐和白胡椒粉，顺着一个处所用劲搅打上劲，嗅觉虾肉黏糊糊的就行了。

2. 锅里烧水，水快开时转小火。用一个小勺子，蘸一下水，挖一勺虾滑，弄成丸子的格式，轻轻滑入锅里。

3. 把通盘虾丸都下完，煮到全部浮起来，即是熟了。

4. 把撕碎的紫菜和姜丝放进去，煮一分钟。然后加盐和白胡椒粉调味。

5. 关火，撒香菜，滴几滴香油，管束！这汤领略鲜好意思，虾丸Q弹，早上唐突晚上来一碗，肠胃没包袱，混身都得劲。

这几说念菜，有汤有菜，有荤有素，作念法都不难，重要是柔润得恰到自制。这个冬天，别光盯着牛羊肉啦，换换口味世界杯体育，把身子养得壮壮的，比啥都强！